El curso de gastronomía se ofrece en modalidad 100% online, permitiéndote elegir la forma en que prefieres cursarlo. Además, el contenido está disponible las 24 horas del día, brindándote la flexibilidad para organizar tu propio horario.

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Una vez que completes la adquisición de conocimientos, recibirás una certificación con validez internacional en gastronomía.

¡Lo que aprenderás!

En el curso de gastronomía, adquirirás habilidades para preparar diversos platillos, teniendo en cuenta las particularidades de un contexto sociocultural. Además, comprenderás la evolución del arte gastronómico a lo largo del tiempo.

Conocerás los instrumentos, técnicas, ingredientes y procesos utilizados en la preparación de platos salados y dulces. También identificarás nociones básicas sobre la manipulación de alimentos en la cocina.

Obtendrás conocimientos para aplicar prácticas higiénicas y saludables en la cocina, así como para brindar un buen servicio al cliente. Asimismo, los alumnos aprenderán sobre los procesos relacionados con la organización de eventos en gastronomía y aplicarán fundamentos en el servicio de barra y atención de bartender.

Desarrollarás planes de trabajo que fomenten buenas prácticas de atención y servicio al cliente en la cocina, asegurando condiciones higiénicas y saludables en los alimentos y áreas laborales. Por último, aprenderás a analizar cómo emprender desde la profesión de la gastronomía.

¿Quiénes pueden acceder al curso?

La capacitación en gastronomía está dirigida a cocineros, amas de casa, profesionales y cualquier persona interesada en aprender a preparar platos para eventos o iniciar su propio emprendimiento.

Temario del Curso

Cimientos, Iniciación y Definiciones Básicas de la Gastronomía

• Iniciación del curso
• Evolución de la cocina
• Introducción a la gastronomía
• Habilidades primordiales del cocinero
• Herramientas necesarias en la cocina
• Tipos de cortes básicos en cocina
• Trucos de cocina profesional
• La cocina molecular
• Emplatado de salsas según su consistencia
• Errores al emplatar
• Métodos de Corte y Cocción de Alimentos
• Métodos de cocción franceses

Técnicas de cocina: blanquear y escaldar

• Brasear, estofar carnes
• Métodos mixtos de cocción
• Fondos
• Trucos para gratinar el queso
• Técnicas recetas para guisar goulash
• Carnes de res, técnicas de cocción
• Método de expansión
• Técnica de cocina al vapor, de pochar
• Comida seca

Sabores del Mundo: Cocina Oriental

• Gastronomía asiática
• Platos asiáticos más comunes
• Receta de pollo teriyaki
• Arroz frito con pollo estilo thai
• Preparación de Sashimi
• Receta sushi, bibimbop
• Pad thai: fideos fritos estilo tailandés
• Cocina de la India: pollo tandoori
• Ramen con productos caseros
• Pollo al curry
• Cerdo agridulce estilo chino
• Alitas de pollo picante estilo tailandés

Sabores del Mundo: Cocina Occidental

• Pollo a la naranja
• Pollo con champiñones
  Bistec con salsa al cilantro
• Receta especial con carne molida
• Bistec al ajillo
• Canapés
• Alitas de pollo crujientes en salsa de buffalo y salsa ranchera
• Arroz mixto, verde poblano, con verduras
• Pechuga en crema de hongos
• Calamar a la romana
• Papas al ajillo

Repostería: Platillos Dulces

• Historia del pastel y la repostería
• Origen y evolución de la repostería
• Herramientas elementales de la repostería
• Torta sacher
• Tiramisú
• Panacota
• Pavlova: merengue con frutas y chantilly
• Milhojas
• Creps con frutas
• Mousse de fresa
• Alfajores
• Tres leches
• Torta banoffee
• Beijinhos de coco brasileños
• Churros caseros
• Coctelería y Bar Essentials

Accede a un empleo

Al finalizar el curso de gastronomía, se te abrirán oportunidades para trabajar en hoteles, restaurantes, comedores y talleres. También puedes emprender tu propio negocio de manera independiente. Ingresa al enlace y realiza el registro correspondiente. Comienza tus estudios y mantente informado a través de nuestro blog sobre los diversos cursos gratuitos y online.